Hozzávalók:
70 dkg tisztított sütőtök
45 dkg rétesliszt
10 dkg dió
15 dkg mazsola
1 tk. szárított élesztő
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. őrölt fahéj
30 dkg cukor
3 dl olaj (plusz a forma kikenéséhez)
4 tojás, só

Elkészítés:
A diót apróra vágom (ha félsz darabosat adni, daráld le), a mazsolát pedig 10 percre langyos vízbe áztatom, majd lecsöpögtetem. A tököt felkockázom, sós vízben puhára főzöm, majd simára turmixolom és kihűtöm. A lisztet, az élesztőt, a fahéjat, a szódabikarbónát, a cukrot és a csipetnyi sót összekeverem. A kihűlt tökpürét az olajjal összevegyítem, egyesével beledolgozom a tojásokat, végül hozzászitálom a fűszeres lisztet. Sima masszává dolgozom, utána hozzáadom a mazsolát és a diót. Olajjal kikent püspökkenyér formába simítom, és közepesen meleg (kb. 180 C) sütőben készre sütöm. Akkor jó, ha a beleszúrt villára már nem tapad a tészta. Amikor kész, 10 percig még a formában hagyom, végül rácsra borítom, és kihűtöm.

A receptet beküldte: Polli