Hozzávalók
- elkészítés:70 – 80 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:10-12 perc
4 tojás
25 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
6 dkg liszt
6 dkg étk. keményítő
1 tk. sütőpor
50 dkg nyári vörösszilva
1-2 ek. szilvapálinka
6 lap zselatin (18 g)
1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
50 dkg túró
2,5 dl tejszín
1 ek. porcukor
1 ek. fahéj
Elkészítés
A tojások fehérjéjét 2 ek. hideg vízzel és 12 dkg cukorral kemény habbá verjük, beleszórjuk a vaníliás cukrot, majd egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is. Beleszitáljuk a keményítővel és sütőporral elvegyített lisztet, és lazán összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon 10-12 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. A szilvákat felkockázzuk, meglocsoljuk a pálinkával, elkeverjük 2 dkg cukorral és állni hagyjuk. A zselatint beáztatjuk. A túrót a maradék cukorral, a citromhéjjal és lével ízesítjük. A feloldott zselatint egy kevés túrókrémmel összekeverjük és a többi krémbe forgatjuk. Hozzáadjuk a szilvát és hűtőbe tesszük. A tésztát keresztben félbevágjuk. A tejszínt kemény habbá verjük és a dermedő túrókrémbe forgatjuk. A krém felét az alsó tésztalapra simítjuk, majd 15 percre hűtőbe tesszük. Megkenjük a maradék krémmel, ráborítjuk a másik tésztalapot, kissé rányomkodjuk, és 5 órára hűtőbe rakjuk. A süteményt kockákra vágjuk és sablon segítségével meghintjük a porcukorral és a fahéjjal.