Hozzávalók:
- 3 db közepes sertésszív
- 1 nagy sárgarépa
- 1 nagy fehérrépa
- 1 kisebb paradicsom
- 1 húsosabb paprika
- 1 nagy fej vöröshagyma
- kevés olaj
- só
- bors
- kevés ételízesítő
- reszelt szerecsendió
- majoranna
- 3 db főtt tojás
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2-3 teáskanál mustár
- 1 evőkanál tejföl
- 15 dkg margarin
Elkészítés:
A szívet megtisztítjuk, a felesleges zsírt valamint alvadt vért eltávoljuk. Jól kiáztatjuk hideg vízben. A vöröshagymát felkockázzuk, majd megdinszteljük, majd nagyobb darabokra vágva hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot és a répákat. Beletesszük a szívet, majd fűszerezzük, és felöntve vízzel nagyon puhára pároljuk. Ha kész és kihűlt, pástétomdarálón vagy húsdarálón (kislyuku tárcsás) kétszer ledaráljuk a főtt tojásokkal és a szalonnával együtt. Ha már jó pépes, hozzáadjuk a mustárt és tejfölt. Kóstoljuk meg, és ha fűszert igényel, saját ízlésünknek megfelelően adagoljunk hozzá. A végén habosra kavart margarinnal jól átkeverjük, és készen is van. Hűtőben 1 hétig is eláll, de elég nagy adag lesz belőle, így ha nem fogyna el, le is lehet fagyasztani. Pirítósra kenve isteni finom!
Megjegyzés:
Szilveszterkor vagy más ünnepeken apró szendvicsfalatkákat lehet vele megkenni, előételként is kínálhatjuk. Gyerekeknek tízóraira, uzsonára paradicsommal, paprikával kitűnő, tápláló étel.
A receptet Jánváriné küldte. Köszönjük!