Hozzávalók
- elkészítés:50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:pirosra sütjük
- A tésztához
150 g vaj vagy sütőmargarin
2 ek porcukor
2 db tojássárgája
20 g élesztő
2 dl tej
300 g liszt
2 ek búzadara
csipetnyi só - A tetejére
5 dl jó minőségű, magas zsírtartalmú tejföl
6 db egész tojás
2 ek porcukor
csipetnyi só
1 tk liszt
1 cs vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja
4 ek búzadara - A tálaláshoz
2 dl sárgabarack dzsem
0,5 dl barackpálinka
Elkészítés
A puha vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, a tojások sárgájával és egy csipetnyi sóval. Beleszitáljuk a lisztet és a tejben felfuttatott élesztővel galuska keménységű tésztává keverjük. Fakanállal kb. 10 perc alatt alaposan “kiverjük” a tésztát (természetesen robotgépet is használhatunk). A tetejére lisztet szórunk és konyharuhával letakarva, egyenletesen meleg helyen fél óráig kelesztjük. Alaposan kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe tesszük, és egy kanál segítségével egyenletesen elsimítjuk és ráhintjük a búzadarát. A tejfölt elkeverjük a tojásokkal, az ízesítőkkel, és ezt öntjük a tészta tetejére. Előmelegített sütőben, kb. 180 C-on szép pirosra sütjük.
Sütés közben a két réteg “megfordul”, azaz a tejfölös rész kerül alulra, és piskóta a tetejére. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. Tálaláskor a sárgabarack dzsemet a barackpálinkával összeforraljuk, és a kockákra vágott lepényekre locsoljuk.
gyermekkel is készíthető