Hozzávalók:
- egy 36x22x7 cm-es tepsihez:
- A piskótához:
- 6 db tojás
- 15 dkg cukor
- 3 evőkanál víz
- 16 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- A krémhez:
- 3 dl tej
- 5 dl tejszín
- 10 g zselatin illetve tortazselé
- A mázhoz:
- 10 dkg sütőmargarin
- 1,5 dl tej
- 35 dkg étcsokoládé
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája-masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót, és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben 190 foknál 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük, majd kettévágjuk.
A zselatint 1/2 dl tejben az előírás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet, a margarint és az étcsokoládét lassan sűrűsödésig melegítjük, majd levesszük a tűzröl. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet, és még néhány percig keverjük.
A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét, majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk, majd szeletelve tálaljuk.
Megjegyzés:
Nagyon pepecs munka, de megéri mert nagyon finom!!
A receptet Nyunyu küldte. Köszönjük!