Tejkrémes szelet csokis piskótával

Hozzávalók:

  • egy 36x22x7 cm-es tepsihez:
  • A piskótához:
  • 6 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál víz
  • 16 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • A krémhez:
  • 3 dl tej
  • 5 dl tejszín
  • 10 g zselatin illetve tortazselé
  • A mázhoz:
  • 10 dkg sütőmargarin
  • 1,5 dl tej
  • 35 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája-masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót, és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben 190 foknál 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük, majd kettévágjuk.

A zselatint 1/2 dl tejben az előírás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet, a margarint és az étcsokoládét lassan sűrűsödésig melegítjük, majd levesszük a tűzröl. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet, és még néhány percig keverjük.

A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét, majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk, majd szeletelve tálaljuk.

Megjegyzés:

Nagyon pepecs munka, de megéri mert nagyon finom!!

A receptet Nyunyu küldte. Köszönjük!