Hozzávalók:
- 1 doboz hámozott konzervparadicsom a levével együtt
- 1 nagy evőkanál jó minőségű sűrített paradicsom
- 1 szál szárzeller
- 2-3 db napon szárított paradicsom
- 1 kisebb fej lila- vagy vöröshagyma
- 1 dundi gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű
- 1/2 teáskanál őrölt rozmaring –
- természetesen, ha mindezekből akad az ablakpárkányon friss, még sokkal jobb a helyzet
- 1 nagy evőkanál olívaolaj
- kb. 2 evőkanál méz
- kb. 7,5 dl víz
- só
- bors
- A tálaláshoz:
- friss bazsalikomlevelek
- kevés színes bors
Elkészítés:
A hagymákat és a zellerszárat megtisztítom, a zellert és a paradicsomokat nagyobb darabokra, a szárított paradicsomot, hagymákat kis kockákra vágom. Olajon üvegesre pirítom a hagymákat, ha szárított fűszereket használok, azokat is beleszórom, majd hozzáadom a zellert, kevés vizet, majd néhány perc párolást követően a paradicsomsűrítményt. Sózom, borsozom, beleteszem a paradicsomokat, a paradicsom levét, felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi. Nagyjából 15-20 perc alatt készre főzöm.
A paradicsom savasságát annyi mézzel ellensúlyozom, amennyitől nem lesz édes karaktere a levesnek, de megfelelő arányban érvényesül a sós-savanykás-édes ízhármasság. Ez nagyjából 2 evőkanálnyi, de aki édesebben szereti, nyugodtan tehet bele többet. Botmixerrel pürésítem.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!