Hozzávalók:
- télen vermeléssel tartósítható zöldségek – én a vöröskáposzta, karalábé, sárgarépa, póráhagyma és jégcsapretek keverékre esküszöm
- 2 pohár kefir vagy natúr joghurt
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- frissen őrölt feketebors
- ízlés szerint só
- késhegynyi őrölt kömény
- kevés morzsolt szárított kakukkfű
Elkészítés:
A vöröskáposztát és a póréhagymát késsel csíkokra szelem, a többi zöldségfélét tökgyaluval vagy durva reszelővel csíkozom fel.
Az öntethez a két kefírt vagy natúr joghurtot összekeverem az olajjal, citromlével, borssal, őrölt köményel, passzírozott fokhagymával és sóval. A szárított kakukkfüvet a tenyeremben elmorzsolom, és az öntethez adom.
Tálaláskor a zöldséghalomra egy-két kanál öntetet merek, ha kell, utánasózom.
Megjegyzés:
Nagyon egyszerű és fantasztikusan finom saláta. Az öntet görögös beütésű. Leggyakrabban akkor készítem, ha a vacsora egyéb részei kevésbé fantáziadúsak, például gyorsfagyasztott húspogácsát készítek rizzsel. Az ilyen hirtelen kajákat is az egekig emeli a finom, savanykás, csípős-fűszeres saláta és a ropogós friss zöldség. A zöldségkeverék színe is étvágygerjesztő.
A receptet és a fotót Vonyi küldte. Köszönjük!