Hozzávalók:

• télen vermeléssel tartósítható zöldségek – én a vöröskáposzta, karalábé, sárgarépa, póráhagyma és jégcsapretek keverékre esküszöm
• 2 pohár kefir vagy natúr joghurt
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• frissen őrölt feketebors
• ízlés szerint só
• késhegynyi őrölt kömény
• kevés morzsolt szárított kakukkfű

Elkészítés:

A vöröskáposztát és a póréhagymát késsel csíkokra szelem, a többi zöldségfélét tökgyaluval vagy durva reszelővel csíkozom fel.

Az öntethez a két kefírt vagy natúr joghurtot összekeverem az olajjal, citromlével, borssal, őrölt köményel, passzírozott fokhagymával és sóval. A szárított kakukkfüvet a tenyeremben elmorzsolom, és az öntethez adom.

Tálaláskor a zöldséghalomra egy-két kanál öntetet merek, ha kell, utánasózom.

Megjegyzés:

Nagyon egyszerű és fantasztikusan finom saláta. Az öntet görögös beütésű. Leggyakrabban akkor készítem, ha a vacsora egyéb részei kevésbé fantáziadúsak, például gyorsfagyasztott húspogácsát készítek rizzsel. Az ilyen hirtelen kajákat is az egekig emeli a finom, savanykás, csípős-fűszeres saláta és a ropogós friss zöldség. A zöldségkeverék színe is étvágygerjesztő.

A receptet és a fotót Vonyi küldte. Köszönjük!