Hozzávalók:
- 4 egész tojás
- 3 dl tejszín
- 1 csomag habfixáló por
- 50 dkg mascarpone
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg cukor
- keserű kakaópor
- 3 csomag babapiskóta (jó kemény legyen)
- 2 kupak rum
- 4 dl tej
- 1 dl erős feketekávé
Elkészítés:
A 4 dl tejet a rummal és a kávéval összekeverem, és a hűtőbe rakom. A 4 tojás sárgáját 1 csomag vaníliás cukorral és 7,5 dkg cukorral habosra keverem egy tálban. A 4 tojásfehérjét egy másik tálban 1 csomag vaníliás cukorral és 7,5 dkg cukorral kemény habbá verem. A 3 dl tejszínt szintén kemény habbá verem 1 csomag habfixáló porral. Ha a fenti műveletekkel elkészültem, a fél kilógram sajttal összekeverem az anyagokat laza, óvatos mozdulatokkal. Végül a piskótát a rumos tejben megáztatom egy pillanatra, majd sorban lerakom őket egy tálba. Erre jön rá a nagy adag habos krém és egy újabb adag piskóta, majd megint krém. A tetejét keserű kakaóporral hintem meg. 24 órára a hűtőbe teszem lefóliázva.
Megjegyzés:
Jobb, mint bármelyik olasz étteremben!
A receptet Chef küldte. Köszönjük!