Hozzávalók:

• A tésztához:
• 6 tojásfehérje
• 4 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 7,5 dkg kukoricaliszt
• 1 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 2 tojássárgája
• 5 evőkanál cukor
• 50 dkg mascarpone
• 1 kávéskanálnyi rumaroma
• 2 dl tejszín
• A tejeskávéhoz (áztatás):
• 1 dl vízben feloldott 1 mokkáskanálnyi instant kávé
• 1 dl tej
• 1 kávéskanál cukor

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgákat a cukorral egy tálban robotgéppel fehéredésig keverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd a többi hozzávalóval együtt könnyedén összedolgozom a kikevert tojássárgával. 125 fokon kb. fél órán át (tűpróba!) sütöm kapcsos tortaformában. A kihűlt tésztát 3 lapba vágom.

A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a mascarponeval és a rumaromával robotgéppel jól elkeverem. A tejszínt külön tálban verem fel, majd finoman hozzákeverem a a mascarponés krémhez.

Összeállítás: A tésztalapokat meglocsolom a tejeskávéval. Egyenletesen elosztom a krémet a rétegek közt, egy keveset hagyok a külső díszítéshez.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Halász Mihályné küldte. Köszönjük!