Tiramisu torta II.

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 6 tojásfehérje
  • 4 tojássárgája
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg liszt
  • 7,5 dkg kukoricaliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • A krémhez:
  • 2 tojássárgája
  • 5 evőkanál cukor
  • 50 dkg mascarpone
  • 1 kávéskanálnyi rumaroma
  • 2 dl tejszín
  • A tejeskávéhoz (áztatás):
  • 1 dl vízben feloldott 1 mokkáskanálnyi instant kávé
  • 1 dl tej
  • 1 kávéskanál cukor

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgákat a cukorral egy tálban robotgéppel fehéredésig keverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd a többi hozzávalóval együtt könnyedén összedolgozom a kikevert tojássárgával. 125 fokon kb. fél órán át (tűpróba!) sütöm kapcsos tortaformában. A kihűlt tésztát 3 lapba vágom.

A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a mascarponeval és a rumaromával robotgéppel jól elkeverem. A tejszínt külön tálban verem fel, majd finoman hozzákeverem a a mascarponés krémhez.

Összeállítás: A tésztalapokat meglocsolom a tejeskávéval. Egyenletesen elosztom a krémet a rétegek közt, egy keveset hagyok a külső díszítéshez.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Halász Mihályné küldte. Köszönjük!