Hozzávalók:
- 2 db bébitök vagy cukkini
- 1 nagy fej hagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 db hámozott paradicsom
- só
- sok őrölt bors
- pirospaprika
- 3 tojás
- olaj
Elkészítés:
A hagymát megpucolom, és nagyobb kockára vágom, majd az olajon megpárolom. Ezalatt a tököt megmosom (hámozni és a belsejét kiszedni nem kell, mert zsenge), és egyforma, 1×1 cm-es kockákra vágom. Hozzáadom a hagymához, sózom, borsozom, és saját levében rövid ideig párolom. Rászórom a pirospaprikát. Ha már puha a tök, ráöntöm a felvert tojást, és kocsonyásodásig sütöm. Puha fehér kenyérrel tálalom.
Megjegyzés:
Ez olyan mint a lecsó, csak tökből készül, és szerintem finomabb. Szezonban olcsó étel, de cukkiniből is készülhet egész évben.
A receptet Tima Mónika küldte. Köszönjük!