Hozzávalók:
- 25 dkg darált marhahús
- 25 dkg darált disznóhús
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 duci fokhagyma gerezd
- fél maréknyi friss kapor
- 1 kávéskanál őrölt paprika
- 1 pohár rizs
- 1 tojás
- só
- bors
- 2 dl egres
- 8-10 zsenge szőlőlevél
- tejföl/joghurt/aludttej
- csapott evőkanál liszt
Elkészítés:
Keverőtálba tesszük a darált húst, hozzaadjuk a nyers rizst, az apróra vágott vörös- és fokhagymát, beleütjük a tojást, beleszórjuk az apróra vágott kaprot, a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, és a végén összegyúrjuk az egészet. Ezt a tölteléket gyengén ecetes vízzel leforrázott szőlőlevelekbe tekerjük, a levelek végeit betömködjük, és a batyukat belerakosgatjuk egy megfelelő lábasba. Köze szórjuk az egrest, felöntjük vízzel, készre főzzük. Lisztes-tejfölös habarással besűrítjük és tálaljuk.
Megjegyzés:
Kanadából küldöm ennek a régi, de már a saját szám íze szerint módosított balkáni egytálételnek a receptjét. Egyéni ötlet benne az egres (nálunk otthon, Újvidéken büszkének neveztük). Óvatosan adagoljuk, nehogy túlsavanyítsuk vele főztünket! Az édesszájúak meg is cukrozhatják kissé.
A receptet Nagy Boldizsar Katalin küldte. Köszönjük!