Hozzávalók:

• 4 kis salátauborka
• 4 evőkanál liszt
• 5 evőkanál olaj
• 3 keményre főzőtt tojás
• 4 evőkanál tejszín
• 1-1 csipet só, fehér bors
• reszelt szerecsendió
• 1-1 evőkanál vágott kapor és petrezselyemzöld
• 30 dkg sovány főtt sonka
• 2 vöröshagyma
• 1,2 dl forró húslé (leveskockából)

Elkészítés:

Az uborkát meghámozzuk, lemossuk és leszárítjuk. Felső harmadát hosszában levágjuk. A magokat egy kiskanállal kivájjuk. Az uborkát lisztbe mártjuk.
2 evőkanál olajat felforrósítunk, és az uborkák mindkét oldalát megpirítjuk rajta. A keménytojásokat megtisztítjuk, a sárgákat összekeverjük a tejszínnel, a fűszerekkel. A sonkát kis kockákra vágjuk. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, és 1 evőkanál olajon üvegesre pirítjuk, majd a sonkakockákat is hozzáadva, állandóan forgatva tovább pirítjuk.
Kihűtjük és hozzáadjuk a tojásos keveréket. A feldarabolt tojásfehérjét is a töltelékhez keverjük. Az uborkát megtöltjük a masszával, tetejére illesztjük a levágott részeket. A megmaradt olajat felforrósítjuk, beletesszük a töltött uborkákat, aláöntjük a zöldséglevet, és lefedve, lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Megjegyzés:

Kaporral díszítve, sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

A receptet Orosz Ferencné küldte. Köszönjük!