Hozzávalók
- elkészítés:45 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:40-50 perc
20 dkg liszt
20 dkg darált töpörtyű
3 db tojás
1 dl tejföl
0,5 dl fehérbor
4 dkg élesztő
1 dl tej
só
bors
Elkészítés
Az élesztőt kevés kristálycukorral, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet 20 deka darált töpörtyűvel összemorzsoljuk, sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojások sárgáját. Hozzáadjuk a tejfölt, a fehérbort, és jól összedolgozzuk. Ha a tészta túl lágy lenne, lisztet keverünk még hozzá. Miután összegyúrtuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, összehajtjuk, majd ismét összehajtjuk, és egy jó óra hosszát pihentetjük úgy, hogy 10-15 percenként háromszor-négyszer áthajtogatjuk. Az utolsó nyújtás után a tésztából pogácsákat szaggatunk, azokat egy tepsibe tesszük, tetejüket megkenjük tojással, és 180 fokos előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.