Hozzávalók:

• 25 dkg félzsíros tehéntúró,
• 15 dkg cukor,
• 10 dkg mazsola,
• 3 tojás,
• 1 narancs,
• 2 evőkanál liszt,
• késhegynyi őrölt fahéj,
• ugyanennyi őrölt szegfűszeg,
• csipetnyi só,
• a pudingformákhoz: 2 dkg vaj és 1 evőkanál liszt.

Elkészítés:

a tehéntúrót áttöröm, a mazsolát megmosom, szárát leszedem. A narancsot meghámozom, sárga héjából egy keveset lereszelek, a gyümölcsöt kockákra vágom. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek.

a tojássárgát habosra keverem a cukorral, majd a lisztet és a fűszereket is hozzáadom. Ezután belekeverem az áttört túrót, a mazsolát, a narancskockákat. Végül óvatosan, hogy össze ne törjön, hozzáadom a tojások fehérjéből vert kemény habot. Kivajazok és kevés liszttel meghintek 4 pudingformát, majd a masszát belesimítom. A tetejét egyenletesre elkenem, és az előmelegített, forró sütőben 25-30 percig közepes lángon sütöm. Mielőtt kivenném a sütőből, ellenőrzöm, hogy a közepe is átsült már. Tányérra borítva kínálom.