Hozzávalók:
– 4 szelet csontos karaj,
– só,
– bors,
– 2 gerezd fokhagyma,
– őrölt kömény,
– pirospaprika,
– 5 dkg olaj,
– pecsenyelé felönteni,
– 7 dkg darált hús,
– 1 ek. vágott petrezselyem,
– 4 dkg gomba,
– 1/2 fej hagyma,
– 3 dkg húsos szalonna,
– 1piros paprika,
– egy darab póréhagyma,
– zsemlemorzsa és tojás Töltelékhez,
– egy kevés currypor.

Elkészítés:
A darált húst összedolgozzuk a finomra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a vékony szeletekre vágott gombával, a kis kockára vágott szalonnával, paprikával, a vékony karikára vágott póréhagymával, petrezselyemmel, tojással, zsemlemorzsával, sóval. borssal, curryvel. A hússzeleteket a csont felöli oldalon felszúrjuk, kis zsebeket vágunk bele és megtoltjuk a Töltelékkel. Bedörzsöljük a hússzeleteket fokhagymával, sóval, borssal, köménnyel, paprikával. Olajban mindkét oldalukat elősütjük, majd vizet és pecsenyelevet ontunk rá és letakarva puhára pároljuk. Sült burgonyával tálaljuk, amit a pecsenyelével meglocsolunk. Zöldfűszeres majonézt kínálunk hozzá.

A receptet beküldte: Haley