Hozzávalók:
- 40 dkg darált sertéshús,
- 2 dl paradicsom ivólé,
- 1 zöldpaprika,
- 1 tojás,
- 1 tojásnyi zellergumó,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 csokor zellerzöld,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1 evőkanál finomliszt,
- 1 teáskanál mustár,
- 2 késhegynyi őrölt gyömbér,
- késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
- törött fekete bors, só.
Elkészítés:
a megtisztított zellert lereszelem. A darált húst összekeverem a zsemlemorzsával, a reszelt zellerrel, a finomra vágott zellerzöld felével, az apróra vágott zöldpaprikával és a felvert tojással. Mustárral, reszelt vöröshagymával és sóval ízesítem. Nagy diónyi gombócokat formálok belőle. Kiolajozott tűzálló tálba vagy tepsire teszem, és előmelegített, forró sütőben, nagy lángon 20 percig sütöm.
a mártáshoz a paradicsomlevet összekeverem a liszttel és 2 dl vízzel. Sóval, borssal, gyömbérporral ízesítem, majd a sütőből kiszedett húsgombócokra öntöm. Befedem és további 20 percig párolom. Tálaláskor friss paradicsomgerezdekkel és zöldpaprika-karikákkal díszítem. Sós vízben főtt burgonya a hozzáillő köret.