Hozzávalók:

• A tésztához:
• 18,5 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 6 dkg finom szemű kristálycukor
• 1 tojás sárgája
• A töltelékhez:
• 50 dkg magozott meggy
• kb. 10 dkg cukor (a meggy fajtájától függően)
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanálnyi vaníliakivonat (e kettő pudingporral helyettesíthető)
• 1 teáskanálnyi fahéj (ízlés szerint el is hagyható)
• kb. 5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a kemény vajjal gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját. A tésztából lapos korongot formázunk, s betesszük a hűtőszekrénybe legalább 1/2 órára. Közben kimagozzuk a meggyet, félreteszünk belőle néhány szép szemet, a többit a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőt, melyet a meggy levében, illetve kevés vízben külön tálkában feloldunk, majd a vaníliát, fahéjat is beletesszük, egyet forralunk rajta. Hagyjuk kihűlni. A tésztát két folpack fólia között kb. 3 mm-nyire nyújtjuk, egy sütőpapírral bélelt, levehető aljú piteformába helyezzük úgy, hogy a szélekre is jusson egyenletesen tészta. A felesleget levágjuk. A tészta alját megszórjuk a szeletelt mandula felével, melyet a kezünkkel összemorzsolunk. Erre tesszük a meggytölteléket. A tetejére rendezzük a félretett meggyszemeket, majd megszórjuk a maradék mandulával. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés:

Legalább 1 órát érdemes a hűtőben is pihentetni a kész lepényt. Még jobb, ha előző este készítjük, így tökéletesen összeérnek az ízek. Nagyon-nagyon finom!

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!