Hozzávalók:
1 kg finomliszt,
30 dkg fõtt, hámozott és áttört burgonya,
1/2 dl szódavíz,
4 dkg friss élesztõ,
4 dkg porcukor,
2 dl tej,
10 dkg vaj,
2 teáskanál só,
1-1 mokkáskanál törött fehér bors és fokhagymapor.

Elkészítés:
Közepébe mélyedést vájunk, abba öntjük az olvasztott, de már hideg vajat, a felfutott élesztõt, az áttört burgonyát és a fûszereket. Apránként beledolgozzuk a maradék langyos tejet és a szódavizet. A közepesen kemény tésztát alaposan kidolgozzuk (a legegyszerûbb, ha kis robotgéppel keverjük hólyagosra). Végül lisztezett tálba rakjuk, a tetejét is meghintjük liszttel, majd letakarva duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát két részre osztjuk, és lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk, majd hosszúkás zsúrkenyérformára alakítjuk. Sütõlemezre rakjuk mindkét kenyeret, és még fél órán keresztül hagyjuk pihenni. Vizes kenõtollal átkenjük a tetejét, és az elõmelegített, forró sütõben, közepes lángon megsütjük. Ha a kenyerek kihûltek, egyenként alufóliába csomagoljuk, mert így legalább 8 napig eláll és friss marad, persze csak akkor, ha a hûtõszekrényben tároljuk. Szeletekre vágva a zsúrkenyér a mélyhûtõben is lefagyasztható.
Bármilyen szendvics alapjaként kitûnõ, a parányi fokhagyma és bors fûszeres zamatot ad neki.

Tanácsok:
(2 db, egyenként kb. 90-90 dkg)

A receptet beküldte: elvira1