Hozzávalók
- elkészítés:50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:50-60 perc
- A tésztához
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 ek. porcukor
3 tojás
1.5 dl tejföl (ha szükséges)
csipet só - A kakaós töltelékhez
25 dkg Rama margarin
1 cs vaníliás cukor
5 ek kakaópor
20 dkg cukor - A gesztenyés töltelékhez
25 dkg gesztenyemassza (fagyasztott)
3 ek. rum
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
1 púpozott ek. kakaópor
10 dkg porcukor
1-1.5 dl tej szükség szerint
Elkészítés
A tészta: az élesztőt belemorzsolom a kicsit meglangyosított, megcukrozott tejbe, és felfuttatom. A lisztet összemorzsolom a vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal, kis mélyedést készítek a közepébe, beleöntöm a felfutott élesztőt, beleütöm a tojásokat, a pici sót, és alaposan összedolgozom. Ha szükséges teszek hozzá tejfölt, (nekem nem volt rá szükségem csak egy evőkanálnyira). A tésztát 2 nagy, vagy 4 kicsi cipóra osztom. Én 2 felé osztottam, és így 1 kakaós és 1 gesztenyés lett belőle. Legalább fél órát pihentem a tésztát a hűtőben. A cipókat 5 mm vékonyra nyújtom, majd a kész töltelékeket belekenem. Ne túl szorosan tekerjük fel úgy, hogy előbb a két szélét felhajtjuk 1-2 cm-re vissza. Megkentem tojássárgával, majd visszatettem a hűtőbe fél órára. Addigra a sárgája kiszárad foltokban és a következő réteg bekenésénél is foltos marad. Ettől lesz márványos a teteje. Sütés előtt még egyszer átkentem, de most már egész tojással. 175 fokos sütőben sütöttem és kb 50-60 perc alatt készre sült. Általában ha a teteje már elkezd barnulni és sötétedni, jó szokott lenni a közepe is. A 4 kisebb rúd kevesebb idő alatt sül meg, annak elég 30-40 perc is. A kakaós töltelék és a gesztenyés töltelék hozzávalóit is simán összekeverem 1-1 lábasban.