Chilis bonbon narancskivonattal

Hozzávalók

  • elkészítés:50 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • Töltelékhez

    131 g tejszín
    8 g ancho chili
    67 g invert cukor
    1,5ml narancskivonat
    280g legalább 60%-os csokoládé
    67g vaj, vagy sütőmargarin

Elkészítés

A tejszínt az invertcukorral felmelegítjük és megáztatjuk benne a chilit kb. 20 percig. Az ancho chiliről annyit érdemes tudni, hogy egészen enyhe, és kifejezetten erős gyümölcsös (nekem aszalt sárgabarack jutott róla eszembe) aroma jellemzi. Közben felmelegítjük a csokoládét 45 fokra, és ehhez keverjük a szintén 45 fokra lehűlt tejszínt. A lényeg, hogy a csokiba apránként keverjük a tejszínt, merőkanalanként, és mindig krémesre keverjük el az újabb adagot, mielőtt újabb tejszín érkezne a masszába. Ez biztosítja azt, hogy a csokimasszánk ne darabos, hanem szép krémes, homogén állagú legyen. Belekeverjük a narancskivonatot és a szobahőmérsékletű vajat. Kiterítjük a egy alacsonyfalú tepsibe (sütőpapírt nem árt alá tenni), kb. 8 mm az ideális, de ízlése válogatja. Egy napig állni hagyjuk. Másnap egy réteg olvasztott csokival bevonjuk a tetejét (ami később az alsó bevonatként szolgál majd. Ha megszáradt (pár perc), felszeleteljük pralinéméretűre, és a kockákat a felolvasztott bevonat csokiba mártjuk (egyszerűen felolvasztjuk a csokit, semmi trükk, hő-méricskélés). Ha díszíteni szeretnénk, azt most és gyorsan tegyük. Sütőpapírra vagy jól kifeszített follpackra tegyük száradni, kb. 5 perc múlva már dobozolható is.

Hasonló receptek:

  1. Gesztenye bonbonHozzávalók elkészítés:40 – 45 perc nehézség:könnyű sütési hőfok:– sütési idő:– 15 dkg Rama 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg darált keksz 15 dkg porcukor 3 evőkanál rum 1 ét tortabevonó Elkészítés...
  2. Mandulás bonbonHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 1 ek. apróra vágott natúr pisztácia 2-3 ek. porcukor 25 dkg főzőcsokoládé (háztartási csokoládé) 1 vaníliás cukor 3/4 dl tejszín 15 dkg...
  3. Édes chilis csirkeHozzávalók: 4 db kicsontozott csirkemell 3-4 evőkanál chiliszósz 2 evvőkanál méz 2 evőkanál olaj 2 gerezd fokhagyma bors só Elkészítés: Keverjük össze a chilit, a mézet, a fokhagymát és az...
  4. Bonbon diósHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 5 dkg kakaó 20 dkg porcukor 20 dkg darált dió 2 tojás Elkészítés A darált diót, a 20 dkg porcukrot, a kakaót...
  5. Vajkaramellás bonbonHozzávalók elkészítés:40 – 45 perc nehézség:normál sütési hőfok:– sütési idő:– 32 db kockacukor (96 g) 2 evőkanál víz 1 dkg vaj, vagy sütőmargarin 4 evőkanál tejszín 6 evőkanál kekszdara Elkészítés...