Hozzávalók:
l csomag (40 dkg) fagyasztott leveles vajastészta
1 tojás
a töltelékhez: 1 kg tehéntúró 10 dkg vaj
20 dkg tejszínes krémsajt 2 tojássárgája
2 evõkanál mustár 1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma só
õrölt bors (zöld borssal még különlegesebb)
1 evõkanál paradicsompüré 1 kiskanál pirospaprika
1 húsos paradicsompaprika 2 evõkanál apróra vágott petrezselyem, metélõhagyma, kapor, zellerzöld (lehet vegyesen is)
a díszítéshez:
3 dkg vékony lapocskákra vágott sós mandula
vagy durvára tört mogyoró
16 szem konzerv gyöngyhagyma 16 kis szelet füstölt sonka
1 paradicsompaprika a tészta nyújtásához: liszt

Elkészítés:
A vajastésztát szobahõmérsékleten fölengedjük, majd
három részre osztjuk, majd enyhén belisztezett deszkán egyenként fél centi vastag kerek lappá nyújtjuk. Egy közepes tortakarikát ráteszünk, s a tésztát ennek mentén körbevágjuk. Az így kapott tésztakorongokat tepsire fektetjük (az utóbbit nem kell kikenni, mert a tészta elég zsíros), tetejüket felvert tojással megkenjük. Villával egy-két helyen megszurkáljuk, hogy a keletkezõ gõz eltávozhasson, és elõmelegített sütõben, a közepesnél erõsebb lánggal (200 °C, légkeveréses sütõben 180 °C) 12 percig sütjük. Kivesszük és hûlni hagyjuk.
A túrót áttörjük, a puha vajjal, a krémsajttal, a tojások
sárgájával és a mustárral jól kikeverjük. Az apróra vágott vöröshagymát meg a présen áttört fokhagymát beledolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. A túrókrémet három részre osztjuk. Az elsõt a paradicsompürével, a pirospaprikával meg az apróra vágott paradicsompaprikával ízesítjük – s így pirosra is színezzük, A második részt a fölaprított petrezselyemmel, metélõhagymával, kaporral meg zellerzölddel zöldre „festjük”, a harmadik részt fehéren hagyjuk.
A torta töltése következik. Az egyik megsült tésztalapot tányérra fektetjük, és megkenjük a piros túrókrémmel. Erre tészta és a zöld túrókrém kerül, majd a harmadik tésztalappal beborítjuk.
A torta tetejét meg az oldalát a fehér túrókrém kétharmadával egyenletesen megkenjük. Oldalára körben sûrûn pirított mandulát tapasztunk.
A tetején a szeleteket késsel bejelöljük, majd jól behûtjük. A maradék fehér túrókrémmel díszítjük – legjobb, ha csillagcsöves habzsákból nyomjuk rá -, végül gyöngyhagymával, föltekert füstölt sonkaszeletekkel meg paradicsompaprikával kirakjuk.

– A töltelékben a tehéntúrót részben vagy egészben juhtúróval is helyettesíthetjük. Amikor a háromféle túrókrémet bekevertük, azonnal kezdjünk hozzá a torta töltéséhez, mert a krémek hûtõszekrényben pihentetve, kissé megkeményednek, és nem kenhetõek könnyen.

Tanácsok:
A krémben a hagymát érdemes nagyon apróra vágni, mert a végén a díszítéskor nehezen jön ki a nyomócsõbõl, el-elakad.

Elkészítési idő: 80 perc
Kalóriatartalom: 353 kcal

A receptet beküldte: Camay

Hasonló kategóriák

• zagyva cukrászda torta fajták
• torta formak férfiaknak
• paradicsompa