Hozzávalók:

• kolozsvári szalonna vagy császárszalonna
• tehéntúró
• tejfel
• fodros nagykocka tészta
• durvára tört dió
• só

Elkészítés:

A szalonnát (ebből sosem elég) centis kockákra vágom, majd vasserpenyőben pörccé sütöm. A zsírból a pörcöt tányérra szedem. Jénaiba egy keveset öntök a szalonnából kisült zsírból. Kifőzöm a tésztát, egy-két perccel rövidebb ideig kell főzni, mint ami a javasolt főzési idő. A jénaiba eztán beleteszem a tésztát, majd a villával megtört tehéntúróval elkeverem. A tetejére ráöntöm a tejfelt (fél kiló túróra egy liter tejfelt lehet számolni.) Nyitott jénaiban körülbelül húsz percig sütöm 150 fokon.

Tálaláskor egy jó adag rakott csusza, a tetejére a sült pörcből ízlés szerint kerüljön, majd szórjuk meg darabokra tört dióval, és sózzuk ízlés szerint.

Megjegyzés:

Tudom, hogy nem reformkaja, de fantasztikusan finom. Nem javaslom olajjal készíteni: zsírral az igazi, ha egészségtelennek is tartják egyesek. Bár nem az, ha lemozgod.

A szalonnából kisült zsírt hűtőben szoktam tárolni, és fehérborban eltett savanyúkáposztával, kenyérre kenve szépen fogy.

A receptet és a fotót Vonyi küldte. Köszönjük!