Egyben főtt csirke rizzsel és arab fehérmártással

Hozzávalók:

  • 1 csirke
  • 30 dkg rizs
  • 13 dkg vaj
  • 4 dkg liszt
  • 1 dl tejföl
  • 2 kávéskanál só
  • 1 mokkáskanál Å‘rölt fehérbors
  • 10 dkg reszelt parmezán
  • 1 késhegynyi reszelt szerecsendió
  • kb. 1,2 liter víz

Elkészítés:

A csirkét 1 kávéskanál sót tartalmazó vízben puhára pároljuk, a közben képződő habot leszedjük. A megpárolt csirkét kiemeljük, és lefedett edényben melegen tartjuk, a főzőlevet átszűrjük. Kb. 5 dl forró főzőléhez hozzáadunk 7 dkg vajat, és abban a rizst puhára pároljuk.

A fehérmártáshoz megolvasztunk 6 dkg vajat, és a hozzáadott liszttel habzásig keverjük, majd feleresztjük a még megmaradt főzőlével. Hozzáadjuk az őrölt fehérborsot, a szerecsendiót és 1 kávéskanál sót. Erős lángon néhány percig forraljuk. Ha kissé visszahűlt, belekeverjük a tejfölt.

Először a párolt rizst rakjuk a tálalótálra. A rizsen ízlésesen elrendezzük az időközben feldarabolt csirkét. A húst meglocsoljuk 1-2 evőkanál mártással, majd rászórunk 2 evőkanál reszelt sajtot. A fel nem használt mártást és a reszelt sajtot külön tálkákban tálaljuk.

Megjegyzés:

Az egyik kedvenc.

A receptet Pgyongy küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Rizzsel töltött csirke indiai módraHozzávalók: 1 db kb. 1,5 kg-os csirke 10 dkg rizs (vagy 1 db főzőtasakos rizs) 15 dkg gomba 1 kis fej hagyma 10 dkg margarin 5 dkg mazsola 1 tojás...
  2. Diós-sajtos pulykamell egyben sütveHozzávalók: 1-1,5 kg pulykamell egyben 10 dkg füstölt szalonna 2 dl tejszín 1 dl fehérbor 15 dkg durvára vágott dió 15 dkg reszelt emmentáli sajt só fokhagyma őrölt fehérbors vaj...
  3. Fehérborban főtt csirkeHozzávalók: 1-1,5 kg csirke 0,75 l száraz fehérbor (a legolcsóbb, ami a boltban kapható, csak ne műanyag palackos és ne koccintós legyen!) 1 fej vöröshagyma 1 ujjnyi szelet vaj (vagy...
  4. Bazsalikomos csirke másképpenHozzávalók: 1,2 kg-os csirke, 2 dkg só, 11 dkg margarin, 5 dkg liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál paradicsompüré, 2 dl fehérbor (rizling), 1 evőkkanál bazsalikom, 10 dkg eidami...
  5. Portugál csirkeHozzávalók: (4 személyre): 1 darab másfél kilós vágott csirke, 2 evőkanál durván őrölt erős chilipaprika, 2 nagy gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál só, 2 dl olívaolaj, 20 dkg rizs A mártáshoz:...