Hozzávalók:
- 1 kg uborka
- 1 kg zöldpaprika
- 30 dkg sampinyongomba
- 20 dkg apró vöröshagyma (mogyoróhagyma)
- 1 citrom
- 5 dkg só
- 2 dl ecet
- 5 dkg cukor
ElkészÃtés:
A salátának való szép friss uborkákat megmossuk, és héjukkal együtt nem túl vékonyra legyaluljuk, vagy késsel fölszeleteljük és besózzuk. A kissé már megpirosodott paprikát kicsumázzuk, jól megmossuk, karikára szeleteljük, és ugyancsak besózzuk. Az apró, kemény kis gombákat egészben hagyva citromos vÃzben néhány percig fÅ‘zzük, utána lehűtjük. Az apró hagymákat megtisztÃjuk és leforrázzuk. Ha mindent elÅ‘készÃtettünk, az uborkát és a paprikát gyengén kinyomjuk a sóból, hozzáadjuk a lecsurgatott gombát és hagymát, és üvegekbe rakjuk. Egy liter vÃzbe kb. 2 dl ecetet, 5 dkg sót és ugyanannyi cukrot teszünk, felforraljuk, majd ha langyosra hűlt, az üvegekbe rakott vegyes salátára öntjük, lekötjük, és hűvös helyre tesszük.