Kapros-rizses cukkini

Hozzávalók:

  • 1 kg közepes méretű cukkini
  • 4 evÅ‘kanál olívaolaj
  • 3 hagyma – apróra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma – zúzva
  • 1 evÅ‘kanál chili/paprikapor
  • 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 20 dkg rizs
  • 6-7 dl zöldségleves (kockából)
  • 2 evÅ‘kanál frissen darabolt petrezselyem
  • 2 evÅ‘kanál kapor (friss vagy szárított)
  • só
  • fehérbors
  • olívabogyó és natúr joghurt a tálaláshoz

Elkészítés:

A cukkinit megmosom, és ferdén vastag szeletekre vágom. 2 evőkanál olajon a hagymát és a fokhagymát megpárolom. A paprikaport és a paradicsomot hozzáadom, és kb. 5-8 percig lassú tűzön főzöm. Hozzáadom a cukkinit, és sóval ízesítem. 10-15 percig főzöm, majd a rizst is hozzáadom. A zöldséglevessel felöntöm, és addig főzöm, míg a rizs megpuhul. Ha kész, olívaolajat csöpögtetek a tetejére, és kaporral megszórom. Olívabogyóval és joghurttal tálalom.

Megjegyzés:

A receptet Cicu1972 küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Serpenyős rizses csirkeHozzávalók: 25 dkg rizs só 1 fej vöröshagyma 1-1 kis piros-sárga-zöld paprika kb 20 dkg húsos paradicsom 2 lebőrözött, kicsontozott csirkemell 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj só bors fél...
  2. Paradicsomos cukkiniHozzávalók: 1 nagyobb fej hagyma 40 dkg paradicsom 80 dkg cukkini só bors bazsalikom szerecsendió (őrölt) reszelt sajt vaj Elkészítés: 1 evőkanál vajon megpárolom az apróra vágott hagymát, hozzáadom az...
  3. Nyári töltött cukkíniHozzávalók: 1 nagy cukkíni 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2-3 db paprika 2-3 db paradicsom 2 merőkanál (maradék) főtt rizs 3 dl tejföl olaj só bors curry kevés petrezselyem...
  4. Nyári töltött cukkíniHozzávalók: # 1 nagy cukkíni # 1 fej vöröshagyma # 2-3 gerezd fokhagyma # 2-3 db paprika # 2-3 db paradicsom # 2 merőkanál (maradék) főtt rizs # 3 dl...
  5. Rizses hal II.Hozzávalók: 50 dkg tengeri haltörzs vagy filé 3 dl rizs 1 közepes fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 10-15 dkg füstölt szalonna 1 csokor petrezselyem só bors ételízesítő Elkészítés: Szeletekre vágom...