Leveles tésztából készült káposztás csiga

Hozzávalók:

  • a tésztához (2 tepsi lesz belÅ‘le):
  • 30 dkg zsír (mangalica zsírt használtam)
  • 2 dl tej
  • 1 egész tojás és egy tojássárgája
  • 5 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 50 dkg liszt
  • 1 csomag szárított élesztÅ‘
  • a töltelékhez:
  • 1 közepes káposzta
  • só
  • bors
  • cukor
  • olaj

Elkészítés:

1. A hozzávalókat (először a folyékonyakat, majd a szárazakat) a kenyérsütő gépbe tettem. A gépet A gépet Teig programra állítottam, ami 1,5 óra alatt bedagasztja és megkeleszti a tésztát. (Természetesen hagyományos módon is be lehet gyúrni és keleszteni a tésztát.)
2. Miután a tésztám megkelt, lisztezett deszkára borítottam, és jól átgyúrtam. Jócskán meg kellett liszteznem, hogy kellemesen kezelhetővé váljon, de sikerült. Ezután kinyújtottam, félbe majd negyedbe hajtottam. Aztán megint megliszteztem a tésztát és a deszkát is, és újra kinyújtottam, félbe majd negyedbe hajtottam. Ezután harmadszor is megismételtem a nyújtást és a hajtogatást.
3. Újra kinyújtottam a tésztát, és rátettem a korábban elkészített káposztás tölteléket: 1 közepes káposztát lereszeltem, besóztam, és 30 percig állni hagytam. Ezután néhány kanál olajon egy kevés cukrot karamelizáltam, majd rátettem a káposztát, megsóztam, megcukroztam, jól megborsoztam és zsemleszínűre pirítottam.
4. A tésztát ezután felcsavartam, mint egy bejglit, és egy éles késsel óvatos mozdulatokkal kb. 1 cm vastag szeletekre vágtam.
5. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és utólag kicsit megigazgattam őket, hogy szép kerekek legyenek. A felszeletelés közben ugyanis kissé megnyomtam a tetejüket, így kissé oválisak lettek.
6. Nem kentem meg semmivel a tésztát, mivel így is eléggé nedvesnek tűnt – gondolom a zsiradéktól. ElÅ‘melegített sütÅ‘ben, 220 fokon 15-20 perc alatt készre sütöttem mind a két tepsit. Légkeverésre állítottam a sütÅ‘t, és félidÅ‘ben megcseréltem a két tepsit, így minden csiga szépen megpirult.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Négylapos káposztás pogácsaHozzávalók: A töltelékhez: 1/2 kg káposzta 4 evőkanál olaj 2 csipet só 2-3 evőkanál cukor A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg sütőmargarin 2 dkg élesztő 2 dl tejföl 1...
  2. Vargabéles leveles tésztábólHozzávalók elkészítés:60 – 90 perc nehézség:könnyű sütési hÅ‘fok:közepes hÅ‘fokú sütÅ‘ben sütési idÅ‘:30 perc 2 csomag elÅ‘re kinyújtott leveles tészta 50 dkg szélesmetélt 50 dkg túró 5 tojás ízlés szerint cukor,...
  3. Káposztás csigaHozzávalók: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 1 kg fejes káposzta, só, bors, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál zsír, vagy olaj. Elkészítés: A leveles tésztát hagyom kiolvadni, majd egy deszkán téglalap...
  4. Káposztás kiflikHozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 30 dkg burgonya 1 csomag élesztő 1 dl tej 20 dkg sütőmargarin 1 tojás + 2 tojássárga 3 teáskanál só 2 teáskanál cukor késhegynyi...
  5. Káposztás csigaHozzávalók elkészítés:1 perc nehézség:normál sütési hőfok:220 ℃ sütési idő:15-20 perc 1 kisebb fej káposzta (kb. 60 dkg) 3 ek olaj só őrölt bors kömény pirospaprika 1-2 kk cukor 1 cs leveles...