Tiramisu torta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:180-200 ℃
  • sütési idő:15-20 perc
  • A tésztához

    3 tojás
    1 csipet só
    90 g cukor
    50 g liszt
    40 g étkezési keményítő
    1/2 tk sütőpor

  • A töltelékhez

    1 cs vaníliás cukor
    250 ml tejszín
    1/2 tasak színtelen zselatin
    50 g cukor
    250 g túró
    500 g mascarpone krémsajt
    75 ml amaretto likőr
    60 ml kávé
    kakaó

Elkészítés

A tojássárgákat a sót és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
Az étkezési keményítővel és a sütőporral elkeverjük a lisztet, és a tojásos masszához adjuk, lazán átkeverjük, hogy a tojáshab nehogy összetörjön.
A tésztát sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük, tetejét elsimítjuk és 180-200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hagyjuk kihűlni a formában, és lehetőleg másnap vízszintesen kettévágjuk.
A töltelékhez a kávét 3 ek amarettóval elkeverjük.
A mascarpone sajtot, a túrót, a cukrot és a maradék amarettót simára keverjük.
A zselatint 3 ek vízbe beáztatjuk, majd alacsony hőfokon addig melegítjük, míg teljesen elolvad. Egy kevés mascarpone krémet adunk a zselatinhoz és alaposan elkeverjük. Ezt a masszát hozzáadjuk a maradék mascarpone krémhez, ismét jól elkeverjük, és hideg helyre tesszük.
A tejszínt a vaníliás cukorral felverjük, és amint a massza dermedni kezd, hozzákeverjük.
Az alsó tésztalapot tányérra helyezzük, és a sütőforma karikáját köré tesszük. 4-5 evőkanál krémet teszünk a tésztára, befedjük a másik tortalappal, amit meglocsolunk az amarettós kávéval. A maradék krémet ennek a tetejére helyezzük, elsimítjuk és vastagon megszórjuk a kakaóporral.

gyermekkel is készíthető