Hozzávalók

• elkészítés:55 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes lángon
• sütési idő:nincs megadva

• 1 csipet só
  3 dkg élesztő
  1/2 db citrom
  8 dkg vaj, vagy sütőmargarin
  2 db tojássárgája
  1 db tojás
  2,5 dl tej
  8 dkg porcukor
  40 dkg finom liszt

• Töltelék

  25 dkg tehéntúró
  3 db tojás
  8 dkg porcukor
  1 csomag vaníliás cukor
  1/2 db citrom
  1 maréknyi áfonya
  1 üveg áfonyalekvár

Elkészítés

2,5 dl langyos tejben 2 dkg porcukorral meg egy evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a maradék porcukrot, egy csipetnyi sót, a tojást, a tojássárgáját meg a felolvasztott vajat, vagy sütőmargarint. Belereszeljük a citrom héját, majd a megkelt élesztővel és a maradék langyos tejjel összegyúrjuk. A tésztát simára kidolgozzuk, és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle, és kelni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. A megkelt tésztakorongok felét megtöltjük a töltelékkel, betakarjuk a korongok másik felével. A kalácsokat kivajazott, kilisztezett tepsire sorakoztatjuk, és újra megkelesztjük. A közepébe mélyedést nyomunk, és mindegyikbe pár szem áfonyát és 1-1 kiskanál áfonyalekvárt teszünk. A kalácsok tetejét és a széleit megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük. Töltelék: A túrót áttörjük, és alaposan kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és 2 tojás sárgájával. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a túrótöltelékbe keverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze.