Hozzávalók:

• kb. 20 darabhoz:
• A tésztához:
• 30 dkg liszt (lehet teljes kiőrlésű is)
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg cukor
• 20 dkg vaj+a tepsihez
• 2 tojássárgája
• A töltelékhez:
• 1 kg savanykás alma
• 1 citrom leve
• 40 dkg szilvalekvár
• 10 dkg vágott dió/mogyoró
• 5 dkg mazsola
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 8 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztet összegyúrjuk a sütőporral, a cukorral, a vajjal, egy csipet sóval és a tojássárgájával. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre betesszük a hűtőbe.

Az almákat meghámozzuk, négybe vágjuk, magházukat kiemeljük, húsukat vékony szeletekre vágjuk, és megcsepegtetjük citromlével. Kivajazunk egy nagy sütőtepsit, a sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk, és a tepsibe terítjük. A tésztát megkenjük a szilvalekvárral, és cserépszerűen (kissé egymásra csúsztatva) rárakjuk az almákat. Megszórjuk a dióval/mogyoróval, mazsolával és a fahéjjal. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleszitáljuk a porcukrot, és csillagcsőrös habzsákba szedjük. Gondolatban kijelölve a szeletek helyét, kb. 20 habrózsát nyomunk a süteményre. Mérsékeljük a sütő hőfokát 180 fokra (gázsütő 2. fokozat), és további 30 percig sütjük a süteményt.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 szelet: 323 kcal