Hozzávalók:
- 50 dkg kínai kel,
- 25 dkg bőr és csont nélküli darált csirkemell,
- 2 nagy alma,
- 1 tojás,
- 2 dl kefir,
- 2 evőkanál borecet,
- 1 evőkanál búzakorpa,
- 1 csokor petrezselyem,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- ízlés szerint só.
Elkészítés:
egy evőkanál olajon megfonnyasztom a finomra vágott hagymát, majd a darált húst beleteszem, és folyamatosan keverve megpirítom. Közben az apróra vágott petrezselyemzölddel és sóval ízesítem. A tűzről levéve langyosra hűtöm, és a nyers tojást meg a búzakorpát belekeverem. A kínai kelről 8 nagy levelet leszedek, egy pillanatra forrásban levő sós vízbe teszem, ezután lecsöpögtetem. A megmaradt kelt apróra vágom. Az almát felszeletelem.
minden levélre 1-1 evőkanálnyi tölteléket halmozok, és úgy csavarom össze, mint a töltött káposztát. Mély tűzálló tál aljára terítem az apróra vágott kel felét, megsózom, és almaszeletekkel befedem. Erre teszem egy sorban, szorosan egymás mellé a göngyölegeket. Ismét almaréteg következik, végül az egészet beborítom az apró kellel. Megsózom és leöntöm 1 evőkanál olaj, a bor és a kefir keverékével. A tálat befedem, és az ételt 25 percig sütöm a forró sütőben.