Hozzávalók:
A palacsintához:
3 dl tej,
3 tojás,
só,
15 dkg liszt,
1 evőkanál olaj.

A töltelékhez:
1 citrom,
1/2 rúd vanília,
5 dl tej,
4 tojássárgája,
6 dkg porcukor,
1 tasak vaníliás pudingpor,
1/2 dl rum,
2 nagyobb banán.

Az öntethez:
1 tojás,
3 dkg cukor,
1 tasak vaníliás cukor,
1 dl tej.

Elkészítés:
Bekeverjük a palacsintatésztát, lefedjük, és 1/2 órát pihentetjük.
A citrom sárga héjából lehántunk 2-3 vékony csíkot, levét kinyomjuk.
A vaníliarúdból kikaparjuk a pépet, és a citromhéjjal és a vaníliatokkal együtt a tejhez adjuk, felforraljuk, és fedő alatt 10 percig pihentetjük.
A tojás sárgákat habosra keverjük a cukorral, beleszitáljuk a pudingport, apránként hozzászűrjük a citromos-vaníliás tejet, majd vízfürdőbe állítjuk, és folyamatosan keverve besűrítjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a rumot.
A palacsintatésztába keverjük az olajat, és 8-10 palacsintát sütünk.
A banánokat felkarikázzuk, és megöntözzük citromlével.
A palacsintákat megkenjük a krémmel, megszórjuk a banánkarikákkal, szorosan feltekerjük, és félbevágjuk.
Kissé egymásnak döntve-állítgatva, vágott felükkel fölfelé egy 24-26 cm átmérőjű, kivajazott sütőtálba rakosgatjuk.
Az öntethez simára keverjük a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel.
A palacsinták tetejére locsoljuk, majd a 220 fokon, középső bordamagasságon 25-30 percig, aranysárgára sütjük.
Tálalás előtt 5-10 percig pihentetjük, megszórjuk porcukorral, és melegen tálaljuk. Eperrel, meggy- vagy őszibarackbefőttel is finom!

A receptet beküldte: CILUSKA