Hozzávalók:

• 40 dkg párolt káposzta,
• 4 zsemlegombóc,
• 4 főtt sertésszelet,
• 4 szelet füstölt hús,
• 4 burgonya,
• 4 pár virsli

Elkészítés:

Az ételeket az alábbiak szerint külön-külön elkészítjük.

Párolt káposzta:
Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta,
3 dkg zsír,
1 hagyma,
só
A finomra vágott hagymát forró zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, és lefedve puhára főzzük.

Zsemlegombóc
Hozzávalók:
5-6 zsemle,
4 dkg vaj,
fél fej hagyma,
kevés petrezselyem,
1 dl tej,
1 tojás,
só,
5 dkg liszt
A zsemlét kis kockákra vágjuk, a megtisztított, finom kockákra vágott petrezselymet forró vajban megfuttatjuk, ráöntjük a zsemlekockákra, jól elkeverjük, hozzáadjuk a tojással és sóval elkevert tejet, s egy ideig állni hagyjuk. A liszttel összegyúrjuk, s meleg vízzel megnedvesített kézzel gombócokat formálunk belőle.

Főtt sertéshús
Hozzávalók:
4 szelet dagadó,
só,
köménymag
A négy szelet húst eléggé sós és köménymagos vízben fölforraljuk, majd csendes tűzön egy-másfél óráig puhára főzzük.

Főtt füstölt hús
Hozzávalók:
75 dkg füstölt sertéshús,
3 kis sárgarépa,
2 petrezselyemgyökér
A füstölt húst megmossuk, 4 szeletre vágjuk, s a megtisztított, szeletekre vágott zöldséggel forró, sótlan vízben puhára főzzük.

Megfőzzük a négy virslit és héjában a négy burgonyát is. A húst, a virslit a zsemlegombóccal, a meghámozott burgonyával és a párolt káposztával négy tányéron tetszés szerint elrendezve tálaljuk.