Hozzávalók:

• 1 kg csont nélküli karaj
• 0,75 dl édes fehér bor
• 1,5 dl étolaj
• A töltelékhez:
• 3 tojás
• 10 dkg csirkemáj
• 1 fej hagyma
• 5-6 szem gomba
• 1 zsemle
• 1 dl tej
• ételízesítő
• bors
• 1 csokor petrezselyem
• 1 teáskanál pirospaprika

Elkészítés:

A töltelékhez való három tojást keményre főzöm. A húst felszelem, vékonyra verem, megszórom egy kevés ételízesítővel, félrerakom. Apróra vágom a hozzávalókat. A hagymát megpirítom, hozzáadom a májat, és kicsivel késöbb a gombát, a petrezselymet, az ételízesítőt, borsot, paprikát, összefőzöm. Kihűtöm, hozzáadom a tojásokat, a tejbe áztatott zsemlét, és villával jó alaposan összedolgozom.

A hússzeletekre teszek tölteléket, majd kétoldalt kicsit behajtva feltekerem. Szorosan egymás mellé tepsibe teszem, megborsozom, ráöntöm a bort, és a maradék étolajat. Letakarom alufóliával, kilyukasztgatom a fóliát, és kb. 170 fokos sütőben sütöm, míg a bor elpárolog, és sűrű szaft marad utána. A fóliát leszedem, és megpirítom a tetejét.

Megjegyzés:

Szerintem sült krumpli illik hozzá. Lehet húsos szalonnát is tenni a töltelékhez, aki szereti. Nagyon finom. Jó étvágyat!

A receptet Papamaci 1969 küldte. Köszönjük!