Hozzávalók:

• 5 dl édes fehérbor
• fél citrom leve leszűrve
• kis darabka fahéj
• 4-5 szegfűszeg
• 8 tojássárga
• 12 dkg cukor
• 2 dl tejszín
• 8 dkg mazsola
• a díszítéshez tejszínhab

Elkészítés:

A bort egy fazékba tesszük, és hozzáadunk 3 dl vizet, egy fél citrom levét, a fahájat, a szegfűszeget, és erős lángon 3 percig forraljuk. Levesszük a tűzről. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, és a még forró bort folyamatos kevergetés mellett kanalanként rámerjük. Végül az összes bort ráöntjük, és habverővel összekeverjük. Visszatesszük a tűzre, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. megkóstoljuk, és ha savanyú, még egy kis cukrot teszünk hozzá. Ezután beleszórjuk a leforrázott mazsolát, és hideg vízfürdőbe tesszük lehűlni. Ha már szobahőmérsékletű, hozzákeverjük a tejszínt, és betesszük a hűtőbe, hogy teljesen lehűljön. Tálaláskor a tetejét felvert tejszínhabbal, citromfű levelekkel és szőlőszemekkel díszítjük.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!