Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 45 dkg fehér liszt
  3 dkg élesztő
  kb. 4-5 ek langyos tej
  2,5 ek barna cukor
  3 tojás
  2 tojássárgája
  20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  csipet só

Elkészítés

A lisztet szitáljuk egy dagasztótálba. A közepére készítsünk az ujjunkkal egy mélyedést. Ebbe a mélyedésbe morzsoljuk bele a friss élesztőt egy tk cukorral, majd a langyos tejjel keverjük össze. Lefedve kb. 10 percig hagyjuk, hogy felfusson az élesztő. Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a puha vajat vagy sütőmargarint, 3 tojást, 1 tojássárgát, a tejet, és a csipet sót. Először alaposan keverjük össze a hozzávalókat, (géppel a legalacsonyabb fokozaton), majd kb. 10 percig dagasszuk a tésztát (géppel a 3-as fokozaton). Meleg helyen, letakarva legalább 40 percig kelesszük a tésztát. Egy nagyon fényes, laza, vajas vagy sütőmargarinos tésztát kapunk. A tálból vegyük ki óvatosan a két kezünkkel a tésztát, és igyekezzünk úgy rátenni egy vékonyan kilisztezett felületre, hogy ne gyűrődjön a tészta. Nem kell a tésztát átgyúrni. Egy késsel vágjunk ki belőle kisgyerek ökölnyi nagyságú darabokat, kicsit hengergessük meg a tenyerünkkel, majd ellentétes irányba, kicsit pörgetve, mint egy ugrókötelet, nyújtsuk a tésztadarabokat kb. 30 cm hosszú hengerekké. Ezeket vagy szimpla, vagy dupla (ellentétes irányú) csiga alakban tekerjük fel. Tegyük a briósokat sütőpapírral bélelt sütőlemezre, kenjük le őket a maradék 1 tojássárgával. Ilyenkor megszórhatjuk pl. mákkal a süteményeket. Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt, 180 fokon, süssük őket ropogósra.

Tippek

Ha túl erős a sütőd, 5 perc után tegyél a briósokra sütőpapírt.

A sütés utolsó 5 percében szórhatunk a tetejükre kristálycukrot.

gyermekkel is készíthető