Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:18 perc
- Tésztához
8 tojásfehérje
18 dkg cukor
20 dkg darált mandula
4 dkg finomliszt
4 dkg vaj vagy sütőmargarin - Tetejére
1 tojásfehérje
porcukor
ételszínezék - Krémhez
4 dkg finomliszt
2 tojássárgája
1,5 dl tej
4 dkg cukor
3 dl tejszín
Elkészítés
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A mandulát a liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. A masszából 5, egyenként 23 cm átmérőjű kerek lapot sütünk. Előmelegített sütőben közepes lánggal (180 fok) 18 percig sütjük. A sütőből kivéve, amikor a tészta még forró késsel elmozdítjuk a lapokat, nehogy leragadjanak. A krémhez a lisztet a tojássárgával meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, míg krémszerűen besűrüsödik. Miután kihűlt apránként hozzáadjuk a kemény tejszínhabot. A lapokat a krémmel megkenve egymásra rakjuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Az olvasztott fehércsokoládéval bevonjuk a tetejét, majd vízszintesen berácsozzuk a szintén olvasztott étcsokoládéval. A rácsokra merőlegesen egy fogvájóval váltakozó irányban újra megcsíkozzuk. A torta oldalához durvára vágott, pirított mandulát tapasztunk, végül rövid időre vissza tesszük a hűtőbe.
gyermekkel is készíthető