Hozzávalók:
50 dkg daralt marhahus
50 dkg hagyma
50 dkg szarazbab
20 dkg fustolt szalonna
20 dkg bacon
2 db zoldpaprika
4 db paradicsom
4 gerezd fokhagyma
2 dl szaraz vorosbor
1 dl konyak
izles szerint orolt chili
olaj, 2 leveskocka, 1 kk cukor, 1 kk szodabikarbona, edes-nemes pirospaprika, etelizesito, ketchup, mustar, orolt komeny, bors, baberlevel, oregano, bazsalikom, gulyaskrem, 1 csokor friss kapor es petrezselyemzold
Elkészítés:
A babot a leveskockaval, etelizesitovel, baberlevellel, 1 kk cukorral es szodabikarbonaval hideg vizben feltesszuk foni.
A szalonnat es bacont felapritva keves olajon kisutjuk, a toportyut felretesszuk es a visszamaradt zsiron megfonyasztjuk a felfore vagott hagymat. Ratesszuk a daralthust, megszorjuk borssal es addig sutjuk, mig levet nem enged. Johet a pirospaprika es felontjuk a borral.
Ezutan kerul bele a kockara vagott paprika, paradicsom es az osszes fuszer a kapor kivetelevel.
Fozes kozben kavargatjuk es ha szukseges feltoltjuk huslevel. Kb. 20 perc utan raontjuk a konyakot es keszre fozzuk.
Osszekeverjuk a megfott , leszurt babbal, kaporral, (esetleg utannafuszerezzuk) es jol osszerotyogtatjuk olyan 10 perc alatt.
Forron talaljuk petrezselyemzolddel megszorva.
Tanácsok:
Puha kenyeret adunk melle, savanyusagot, esetleg tejfolt.
A legjobb ize akkor van, ha bogracsban keszul szabadtuzon.
Elkészítési idő: 180 perc
A receptet beküldte: gurzau.maria