Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175-200 ℃
- sütési idő:10 perc
- A díszítéshez
4 dkg sötét színű süteménymáz vagy zselépor
2 dl tejszín - A rátéthez
2,5 dl tejszín
2 db grapefruit
2 db narancs
1 teáskanál reszelt narancshéj
12,5 dkg méz
50 dkg sovány túró
10 levél zselatin - A piskótatésztához
3 evőkanál narancsdzsem
1 teáskanál sütőpor
8 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál reszelt citromhéj
egy csipet só
7,5 dkg méz
2 db tojás - Az omlós tésztához
4 dkg méz
3 dkg őrölt mandula
12,5 dkg búzaliszt
10 dkg Rama Sütőmargarin
Elkészítés
A búzalisztből, a mandulából, a margarinból és a mézből sima tésztát gyúrunk. Az omlós tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve, kinyújtva a sütőformába helyezzük és előmelegített sütőben, 175-200 °C-on, kb. 10 percig sütjük. A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat 2 evőkanál meleg vízzel, a mézzel, a sóval és a citromhéjjal felhabosítjuk, amíg sűrű krémet kapunk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és a krémhez adjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd rászórjuk a masszára és az egészet lazán elkeverjük. Az omlós tészta alapot narancsdzsemmel bekenjük, majd ráöntjük a piskótamasszát és további 10 percig sütjük. A zselatint vízbe beáztatjuk. A túrót a mézzel és a narancshéjjal elkeverjük. A narancsot és grapefruitot meghámozzuk, a gyümölcshúst megtisztítjuk. Néhány szeletet félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk, a levét felfogjuk. Az aprított gyümölcsöt és a gyümölcslevet a túrókrémhez adjuk és elkeverjük. A zselatint kinyomkodjuk, feloldjuk és a krémhez keverjük. A tejszínt felverjük és a zselésedni kezdő túrókrémhez keverjük. A tortát kapcsos formába tesszük, a túrókrémmel bevonjuk és lehűtjük. A tejszínt felverjük, nyomózsákba töltjük és a torta szélét kis halmokkal díszítjük. A süteménymázat megolvasztjuk vagy a színes zseléport feloldjuk és a halmokra mintát rajzoluk. A tortát a félretett grapefruit- és narancsszeletekkel díszítjük.
gyermekkel is készíthető