Citromos-narancsos túrótorta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:175-200 ℃
  • sütési idő:10 perc
  • A díszítéshez

    4 dkg sötét színű süteménymáz vagy zselépor
    2 dl tejszín

  • A rátéthez

    2,5 dl tejszín
    2 db grapefruit
    2 db narancs
    1 teáskanál reszelt narancshéj
    12,5 dkg méz
    50 dkg sovány túró
    10 levél zselatin

  • A piskótatésztához

    3 evőkanál narancsdzsem
    1 teáskanál sütőpor
    8 dkg teljes kiőrlésű liszt
    1 teáskanál reszelt citromhéj
    egy csipet só
    7,5 dkg méz
    2 db tojás

  • Az omlós tésztához

    4 dkg méz
    3 dkg őrölt mandula
    12,5 dkg búzaliszt
    10 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A búzalisztből, a mandulából, a margarinból és a mézből sima tésztát gyúrunk. Az omlós tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve, kinyújtva a sütőformába helyezzük és előmelegített sütőben, 175-200 °C-on, kb. 10 percig sütjük. A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat 2 evőkanál meleg vízzel, a mézzel, a sóval és a citromhéjjal felhabosítjuk, amíg sűrű krémet kapunk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és a krémhez adjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd rászórjuk a masszára és az egészet lazán elkeverjük. Az omlós tészta alapot narancsdzsemmel bekenjük, majd ráöntjük a piskótamasszát és további 10 percig sütjük. A zselatint vízbe beáztatjuk. A túrót a mézzel és a narancshéjjal elkeverjük. A narancsot és grapefruitot meghámozzuk, a gyümölcshúst megtisztítjuk. Néhány szeletet félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk, a levét felfogjuk. Az aprított gyümölcsöt és a gyümölcslevet a túrókrémhez adjuk és elkeverjük. A zselatint kinyomkodjuk, feloldjuk és a krémhez keverjük. A tejszínt felverjük és a zselésedni kezdő túrókrémhez keverjük. A tortát kapcsos formába tesszük, a túrókrémmel bevonjuk és lehűtjük. A tejszínt felverjük, nyomózsákba töltjük és a torta szélét kis halmokkal díszítjük. A süteménymázat megolvasztjuk vagy a színes zseléport feloldjuk és a halmokra mintát rajzoluk. A tortát a félretett grapefruit- és narancsszeletekkel díszítjük.

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák