Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:50-55 perc
- Tésztához
4 dkg étkezési keményítő
3 tk sütőpor
22,5 dkg cukor
1 citrom lereszelt héja
1 csipet só
1 cs vaníliás cukor
22,5 dkg folyékony vaj vagy sütőmargarin
2 ek citromlé
25 dkg liszt
5 tojás - Kenéshez
1,25 dl citromlé
10 dkg cukor - Mázhoz
néhány szelet citrom
2 ek citromlé
7,5 dkg porcukor - Ezenkívül
1 db 26cm átmérőjú kapcsos tortaforma
- A formához
zsiradék (pl. sütőmargarin)
liszt
Elkészítés
Zsírozzuk vagy sütőmargarinozzuk ki a formát, majd jól lisztezzük be, és tegyük hidegre. Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük fel keményre, a további felhasználásig tegyük hűtőszekrénybe. Szitáljuk a lisztet a keményítővel és a sütőporral egy jól záródó 3 literes tálba. Tegyük még hozzá a cukrot, a reszelt citromhéját, a sót és a vaníliás cukrot. Zárjuk le a tál tetejét és röviden rázzuk össze. Adjuk még hozzá a folyékony vajat vagy sütőmargarint, a tojássárgáját, a citromlevet és 1 percig rázzuk össze erősen. Egy tésztalapáttal keverjük a masszába a tál szélén maradt hozzávalókat. A lapáttal óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét is, innentől már nem rázzuk az összetevőket. Töltsük a tésztát az előkészített formába, simítsuk el és süssük ki. Sütési hő (előmelegített): elektromos sütő:175°C, hőlégkeveréses:160°C, gázhőfok:2-3. Sütési idő: 50-55 perc. Keverjük el az 1,25 dl citromlevet 10 dkg porcukorral, és kenjük be vele a langyos süteményt, míg az egész keveréket felszívja. Hűtsük ki teljesen a süteményt. Keverjük össze a maradék citromlevet a maradék porcukorral és vonjuk be vele a kihűlt sütemény tetejét. Citromkarikákkal díszítve kínáljuk.
Tippek
Könnyebben megy a sütemény átitatása és szaftosabb lesz, ha előbb egy hurkapálcikát beleszúrunk.
gyermekkel is készíthető