Hozzávalók:
- 8 palacsintához:
- 12 dkg liszt
- 2 tojás
- 4,5 dl tej
- 4 dkg olvasztott vaj + a sütéshez
- 2 evőkanál konyak
Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, beleütjük a tojást, majd apránként hozzáadjuk a tejet és az olvasztott vajat. Csomómentesre keverjük, beleöntjük a konyakot, csipetnyi sót, és finom szűrőn átszűrjük. A masszát 2 órán át hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt híg legyen a massza, ha szükséges, kevés vízzel hígítjuk. Kivajazunk, felforrósítunk egy sütőserpenyőt, és 2 evőkanálnyi masszát öntünk bele. Sütés közben egy kis darab vajjal kenjük meg a serpenyő oldalát. Közepes lángon 1-1 percig sütjük a palacsinták mindkét oldalát.
Megjegyzés:
A recept a Kiskegyed konyhája receptmagazinban jelent meg.