Hozzávalók:
40 dkg csicseriborsó,
1 dl olívaolaj,
só,
1 evőkanál étkezési keményítő,
2 db babérlevél,
8 db zöldpaprika,
10 db paradicsom,
1 db vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
2 szál zellerszár.

Elkészítés:
Az előző este beáztatott csicseriborsót sóval és babérlevéllel ízesített bő, hideg vízben feltesszük főni.
Amíg a borsó puhul, elkészítjük a paradicsommártást.
Ehhez a paradicsomokat lobogó forró vízben leforrázzuk, a héjukat lehúzzuk, félbevágjuk, és kimagozzuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk.
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és aranysárgára fonnyasztjuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a paradicsom húsát, megsózzuk, beletesszük az apróra vágott zellert, majd az egészet puhára pároljuk.
Az elkészült mártást botmixerrel pépesre keverjük.
Ha túlságosan sűrűnek találjuk, kevés fehérborral hígíthatjuk.
A megmosott paprikákat forró sütőben megsütjük, majd hideg vízbe rakjuk, és lehúzzuk a héjukat.
Félbevágjuk, kiszedjük a magházakat.
A puhára főtt csicseriborsót leszűrjük.
Az apróra vágott fokhagymát kevés olívaolajon megpirítjuk, utána rátesszük a csicseriborsót, és jól összekeverjük.
Felengedjük a borsó főzőlevével, és besűrítjük az ételkeményítővel.
Az elkészült tölteléket a félbevágott paprikákba kanalazzuk.
A paradicsommártást egy tűzálló edénybe szedjük, belerakosgatjuk a megtöltött paprikákat, majd a forró sütőben kb. 20 perc alatt az egészet összesütjük.

A receptet beküldte: CILUSKA