Hozzávalók:
- 1 evőkanál étolaj
- 2 szál póréhagyma
- 1 kg csirkecombfilé
- 7 dl csirkealaplé
- 1,7 dl száraz fehérbor
- 25 dkg apró csiperkegomba
- 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem
- 2 evőkanál kukoricaliszt (vagy kukoricakeményítő)
- 0,5 dl víz
- tengeri só
- frissen őrölt feketebors
- 35 dkg linzertészta
- 40 dkg leveles tészta
- 1 tojás
Elkészítés:
Az apróra vágott póréhagymát az olajban közepesen nagy lángon megpirítjuk (kb. 3 perc), majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkét, az alaplét és a fehérbort, és fedő nélkül puhára főzzük (kb. 45 perc). Hozzáadjuk a félbevágott gombafejeket és a petrezselymet, és további 5 percig főzzük. A kukoricalisztet a vízzel csomómentesre keverjük, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a csirkés-gombás raguhoz, és kb. 5 percig (forrásig) főzzük, hogy besűrűsödjön. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük hűlni.
A linzertésztát belisztezett felületen 3 mm vastagságúra nyújtjuk, kibélelünk vele egy 24 cm átmérőjű, mélyebb sütőformát, és belekanalazzuk a tölteléket.
A leveles tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, lefedjük vele a tölteléket, majd villával megszurkáljuk, hogy a sütés közben keletkező gőz el tudjon távozni. A kétféle tésztát körben összetapasztjuk, és a pite tetejét megkenjük a tojással. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 40 perc alatt ropogósra sütjük.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!