Hozzávalók:
- 50 dkg penne tészta
- 25 dkg friss paraj
- 40 dkg ricotta
- 1,5 dl tejszín
- 2 tojás
- só
- őrölt bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 piros húsú paprika
- 5 dkg vaj
- vaj
- zsemlemorzsa
Elkészítés:
A pennét sós, forró vízben kifőzzük, leszűrjük, és keverőtálba tesszük. Közben a leszárazott, megmosott parajleveleket leforrázzuk, lecsepegtetjük, és éles késsel nagyobb darabokra vágjuk. A ricotta túrót villával áttörjük, és a tejszínnel, a parajjal, a tojásokkal együtt a tésztához adjuk. Ezután sóval, borssal, zúzott fokhagymával, a kicsi kockákra darabolt paprikával ízesítjük, és jól összeforgatjuk.
A parajos-ricottás tésztát vajazott, zsemlemorzsázott tepsibe tesszük, eligazítjuk, vajdarabokat szórunk a tetejére, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Ha elkészült, 10 percig pihentetjük, és kockákra vágva, forrón tálaljuk.
Megjegyzés:
30%-os zsírtartalmú habtejszínt használjuk, mert a ricotta száraz. A zsíros tejszínnel kiegészítve krémessé teszi az ételt.
A receptet Senyke küldte. Köszönjük!