Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:150 ℃
• sütési idő:30 perc

• 4 evőkanál mandulalikőr
  5 lap zselatin
  4 dl tejszín
  20 dkg étcsokoládé
  1 üveg sárgabarackbefőtt
  15 dkg mandula
  ízlés szerint reszelt citromhéj
  20 dkg porcukor
  1 csipet só
  8 db tojás

Elkészítés

Két tojást szétválasztunk. A sárgáját félretesszük, a fehérjét kemény habbá verjük. Állandó keverés mellett hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, és beleszórunk
15 dkg cukrot. Belekeverjük a megdarált mandulát meg a reszelt citromhéjat, és a masszát kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett, 20×30 cm-es tepsibe töltjük. Előmelegített sütőben 150 fokon kb. 30 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni. A befőttet alaposan lecsepegtetjük. A csokoládéból 5 dkg-ot darabokra tördelünk, és forró vízfürdőn felolvasztjuk. A tésztát megkenjük a csokoládéval, és kirakjuk a kisebb kockákra vágott barackokkal. A maradék csokoládét is felolvasztjuk, a zselatint hideg vízbe áztatjuk. 6 tojásfehérjét kemény habbá verünk. A 8 tojássárgát a maradék porcukorral habosra keverjük. A feloldott zselatint a likőrhöz keverjük. Az olvasztott csokoládét, a zselatint, a tojáshabot, meg a kemény habbá vert tejszínt óvatosan a cukros masszához keverjük, majd a krémet a barackrétegre simítjuk. A tortát 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém megdermedjen. Tálalás előtt vágott mandulával, csokoládéforgáccsal díszítjük, majd kockákra vágjuk.