Hozzávalók:
- 1,5 kg marhacsont (disznó is lehet)
- 30 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 10 dkg karalábé
- 10 dkg zeller
- 10 dkg kelkáposzta
- 1 fej vöröshagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 1 db krumpli
- 4 gerezd fokhagyma
- feketebors
- só
- ételízesítő
Elkészítés:
Az előzetesen felaprított, leforrázott, majd leöblített csontokat tedd egy mély lábasba, adj hozzá sót, szemesborsot, a meghámozott hagymát, s 2,5 liter hideg vízzel tedd fel főni. 1-1,5 óra lassú főzés után (a közben esetleg képződő habját szedd le) tedd bele a zöldséget, s változatlanul igen lassan főzd tovább.
Egy újabb bő óra múlva a tálalásra szánt zöldséget vedd ki, kevés leszűrt lében tedd félre, s tartsd melegen. A leveses lábast húzd le a tűzről, s hagyd néhány percig ülepedni. Majd szedd le a zsírját, s (nem öntve, hanem kanalazva) egy sűrű szitán vagy egy tiszta konyharuhán szűrd át.
Megjegyzés:
A receptet Bocuska küldte. Köszönjük!