Hozzávalók:

• Alap:
• 20 dkg jó minőségű sütőmargarin
• 40 dkg keményebb reszelt sajt (lehet kevesebb is, de nem ajánlom!)
• 60 dkg liszt
• 1 evőkanál só
• 4 dkg élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 2-2,5 dl langyos tej (ebbe megy a cukorból 1 kanál és élesztő)
• 3 tojássárgája
• Fűszerek, amik variálhatók ízlés szerint:
• 1/2-1 teáskanál bors
• pici erőspaprika
• 1/2-1 teáskanál édes pirospaprika
• A tetejére:
• 1 tojás vagy maradék fehérje
• pici sajt

Elkészítés:

Az élesztőt megkeleszted szokás szerint. A sajtot úgy reszeled úgy, hogy ha a turmixkeverőbe teszel fél csészényi lisztet és ugyanannyi sajtot kis darabokban. Ez egy pár pillanat alatt olyan lesz, mint a liszt, és kitűnően le van a sajt reszelve! Elektromos keverővel a sajtos lisztet elkevered a fűszerekkel és a margarinnal úgy, hogy úgy nézzen ki, mint sok kis apró borsószem. Akkor hozzávegyíted a tojássárgákat és az élesztős tejet. Lehet, hogy kell még egy nagyon kevés tej bele, hogy jó könnyű tésztát kapj. Ennek nagyon puhának kell lennie. Megkeleszted a duplájára, majd háromszor nyújtod és hajtogatod félóránként, mint a leveles tésztát. Ez a legfontosabb, mert ezért lesz ropogósan könnyű és leveles (itt van a titok!). Kinyújtod, kiszaggatod nagyon picikékre, bekened tojással vagy tojásfehérjével, lehet egy kis sajtot szórni a tetejébe, de ez el is maradhat. Kelés után szép aranysárgára megsütöd.

Sütő hőmérséklete: 190 fok
Idő: 20-23 perc
Készül: legalább: 60-70 pogácsa

Lehet a fele mennyiségből is készteni, de nem éri meg, mert lehet jól fagyasztani. Mikor fogyasztani akarod, akkor tedd a mikroba, és úgy állítsd be a mikrót, hogy 2 pogácsa 20 mp. Ennyi idő alatt felmelegszik úgy, mintha most sütötted volna.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Németh Lajosné küldte. Köszönjük!